徳島県小松島市は「しらす」「ちりめん」が有名です！
小松島市和田島町では、古くより「しらす漁」が有名です。「しらす」は、イワシ類の稚魚の総称です。茹でたものは「釜揚げしらす」として、その後乾燥等の加工を経て「ちりめん」となります。
特に、和田島町では、漁師が朝に水揚げし、すぐに加工する「自加工」が多く残っています。
PR用パンフレットを作成しました！
令和7年度、小松島市の和田島ちりめんをPRするためのパンフレットを作成しました！
ぜひ、この機会にご覧ください！
ちりめんを使ったレシピ
レンジで簡単！【しらすのカルボリゾット】
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【材料】
Aご飯150g
A牛乳50ml
Aチーズ30g
Aバター15g
Bしらす30g
B生パセリ
B卵1 個
C卵黄1 個
Cブラックペッパー適量
Cパルメザンチーズ適量
【作り方】
①ボウルにAをいれ､しっかり混ぜ合わせたら､ラップをして600W3分レンチンする｡
②ラップをはずしBを加え､混ぜる｡
③皿に盛り､Cをのせたら完成｡
☆作り方動画
じゃこのカリカリ和風大根サラダ
【材料】
和田島ちりめん30g
ブロッコリースプラウト1P
大根1/3 本
ごま油大さじ1
カツオ節 適量
刻み海苔 適量
A醤油 大さじ2
Aめんつゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A白ごま 大さじ1
【作り方】
① ブロッコリースプラウトは根本を切り､水に浸し､大根はスライサーで薄切りにし､短冊切りにしてボウルに
いれる｡
②ボウルにAを加えて混ぜる｡
③ちりめんをごま油でカリカリに炒め､ボウルにいれ､混ぜる｡
④皿に盛り付け､仕上げにカツオ節と刻み海苔をちらし完成｡
☆作り方動画
