豊かな水が育んだ、小松島の「うまいもん」

分かりやすうに言うたら「ワタリガニ」の一種で、小松島では「阿波ガザミ」としてブランド化されとるんよ。
大きいものになると重さが1[機種依存文字]ぐらいになって、一匹でも食べ応えは十分ある。ちなみにガザミは秋から冬が旬でな。
って言うんも、特にメスはほの時季に甲羅の中に内子が詰まるけん、美味そのものなんよ。
紀伊水道の潮流にもまれ引き締まったカニの身だけでなく、カニミソも一緒に丸ごといただけるけん、まさに「余すとこなく」じゃわ。